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Café d'Exception du Brésil pour Mokka | 250g

OBCR

Café d'Exception du Brésil pour Mokka - 250 g

Prix régulier 9.81 €
39.24 €/kg
Pourquoi choisir ce produit ?

Un café doux, beurré et persistant qui présente des notes fruitées, de chocolat au lait et noisettes grillées.

Détails du produit
La plantation Boa Vista est située dans la région de Cerrado, état de Minas Gerais au Brésil. Il s’agit de l’entreprise Daterra qui dirige son exploitation. Celle-ci a été créée en 1974. La société possède aujourd’hui plus de 6000 ha, dont 2500 sont protégés et donc non exploiter en vue de préserver la biodiversité de ces territoires. Daterra a été le premier producteur brésilien à obtenir la certification Rainforest Alliance (RA). Elle compte également avec la certification Utz Certified (pour une agriculture durable qui offre de meilleures perspectives pour les producteurs) pour environ 2754 ha, ainsi que la certification ISO 14001 relative à la réduction de l'impact environnemental. Daterra est aussi reconnue par la manière dont elle gère ses exploitations. Elle est constamment à la recherche de nouvelles variétés de cafés, réalise des efforts importants pour toujours rester à la pointe de la technologie, met en place une organisation veillant à garder une traçabilité irréprochable de chaque lot. Le Daterra Full Bloom est un café élégant et raffiné. Le producteur a opté pour un procédé de séchage très innovant qui consiste à laisser sécher les cerises sur l’arbre. Elles sont ensuite récoltées et étalées sur un patio où elles reposent jusqu'à ce que le mucilage soit presque dissous. Le séchage se termine dans un séchoir, ce qui permet d’assurer une teneur en humidité constante.
Artisan local
Nos artisans locaux sont implantés à Lyon ou dans un rayon de 250 km autour de la métropole : ils transforment, cuisinent, torréfient ou affinent des produits rigoureusement sélectionnés, dont les matières premières viennent d’un peu plus loin - car il n'est pas encore possible de consommer 100% local lorsqu'on est amateur de café, de chocolat ou de fromage AOP ! Qu’ils perpétuent des traditions ou innovent, nos artisans sélectionnent toujours les meilleurs produits.
Jours de disponibilité
À propos du producteur