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Scones Anglais au Beurre et à la Confiture

Scones Anglais au Beurre et à la Confiture

Environ 15 scones  30 minutes

Would you like some tea with your scones ?


Ingrédients

350g de farine

1 sachet de levure

1 belle pincée de sel

90g de beurre

3 c.s. de sucre

175ml de lait 

2 c.s. de jus de citron

1 jaune d'œuf

Du beurre demi-sel (ou doux suivant les goûts !)

De la bonne confiture 

Étape n° 1

Préchauffer le four à 220°C.

Étape n° 2

Dans une casserole, mettre le lait à chauffer doucement (mais pas bouillir) avec le jus de citron. 

Étape n° 3

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Puis ajouter le beurre coupé en dés et malaxer du bout des doigts. Ajouter le sucre.

Étape n° 4

Une fois que le lait est chaud, creuser un puits dans le mélange sec, et y verser le lait. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte : elle doit être souple et aérée.

Étape n° 5

Découper à l'aide d'un petit verre ou d'un emporte-pièce les futurs scones, avant de les disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque. Badigeonner le sommet avec du jaune d'œuf pour leur donner une jolie couleur dorée.

Étape n° 6

Enfourner pour 10 à 12 minutes, le temps qu'ils se dorent la pilule suffisamment avant de les déguster tièdes, coupés en deux, tartinés généreusement de beurre et de confiture. Une tuerie venue d'Angleterre pour le petit déjeuner ou le goûter, qui ira parfaitement pour accompagner votre Tea Time.