Panier
Salade de légumes & sa vinaigrette miel agrumes et grenade

Salade de légumes & sa vinaigrette miel agrumes et grenade

10 minutes Pour 4 personnes

Une salade légère et colorée, source de vitamines et d'anti-oxydants, qui sentirait presque l'été !


Ingrédients

un quart de chou rouge

deux carottes (de couleurs différentes, c'est plus joli)

une betterave crue (la chioggia est une œuvre d'art à elle toute seule)

Pour la vinaigrette :

les grains d’une demi grenade

le jus d’une demi orange

le jus d’un demi citron

une cuillère à soupe de miel liquide

trois cuillères à soupe d’huile d’olive

sel / poivre

Étape n° 1

À l’aide d’une mandoline (attention aux doigts) émincer tous les légumes. Mélanger avant de les dresser dans vos assiettes.

Étape n° 2

Préparer ensuite la vinaigrette : commencer par mettre les jus d’orange et de citron, ajouter ensuite le miel, le sel, le poivre et finir par l’huile d’olive en émulsionnant le tout à l’aide d’une fourchette. Ajouter finalement les grains de grenade avant d'assaisonner les légumes avec la vinaigrette.