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Salade de Poireau Cru Mariné

Salade de Poireau Cru Mariné

pour un poireau plus funky préparation 5 minutes - marinade 5h minimum

Fini les soupes barbantes, les fondues ennuyeuses, le poireau va redorer son blason avec une salade bien fraîche, à décliner de plein de façons différentes.


Ingrédients

des blancs de poireaux

du jus de citron

de l'huile d'olive

du sel

Étape n° 1

Pour les instructions, c'est ici que ça se passe

Étape n° 2

Avec quoi on associe le poireau cru mariné ? Lentilles vertes, quinoa rouge ou blanc, suprêmes d'orange ou de pamplemousse, fines rondelles de carotte, de radis rose ou noir, de pomme, de la betterave chioggia, du fenouil, de la butternut crue marinée quand c'est la saison... Avec ce qui nous inspire ! 

Étape n° 3

Mais puisqu'on ne se sert que de la partie blanche du poireau, que faire avec le vert ? On peut en faire un bouillon avec les restes d'autres légumes (épluchures de carotte, cosses de petits pois, etc.), les mettre au congélateur dans un bocal en attendant d'en faire un bouillon une fois le bocal plein, ou bien les faire sécher au four avant de les mixer pour les réduire en poudre, et en faire un excellent condiment (avec du céleri, des carottes, des oignons, etc.)... Si tu as tes petites astuces, on est preneurs aussi !