Panier
Pâtes Fraîches & Boulettes de Veau

Pâtes Fraîches & Boulettes de Veau

pour 4 personnes préparation 15min - cuisson 30min


Ingrédients

400 g de veau

1 œuf

1 belle tranche de pain de mie

1 échalote

3 gousses d’ail

persil

2 c.s. de lait

sel, poivre

huile d’olive

sauce tomate provençale

pâtes fraîches

Étape n° 1

Émincer l’échalote et 2 gousses d’ail et les placer dans un robot mixeur. Ajouter le veau et l’œuf, le pain de mie, le lait et mixer plus ou moins grossièrement selon les goûts.

Étape n° 2

Assaisonner avec du sel (3/4 d’une cuillère à café), du poivre.

Étape n° 3

Former des boules avec les mains, puis les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 20 minutes : elles doivent être bien dorées.

Étape n° 4

Pendant ce temps préparer la sauce tomate : dans une casserole, faire transpirer la gousse d'ail hachée dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes avant de verser la sauce et une petite poignée de persil haché. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Étape n° 5

Il ne reste plus qu'à cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. 

Étape n° 6

Dresser dans un plat les pâtes, la sauce tomate, avant de finir par les boulettes. Manger tant que c'est chaud !