Panier
Pancakes aux Pommes

Pancakes aux Pommes

pour une quinzaine de pancakes préparation 15 mn - cuisson 3/4 min par pancake

Pour un brunch, un petit déjeuner au lit, ou un goûter gourmand, tous les prétextes sont bons pour se préparer des pancakes !

Ingrédients

220 gr de farine

200 ml de lait

1 œuf

2 c.s. de sucre de coco ou sucre de canne complet

1 sachet de poudre à lever

1-2 pommes

sirop d'érable

Étape n° 1

Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le sucre. Ajouter la levure, la farine et mélanger à nouveau.

Étape n° 2

Tout en continuant de mélanger, verser le lait en filet ou en plusieurs fois afin d'éviter les grumeaux.

Étape n° 3

Éplucher la pomme et la couper en petites tranches assez fines (à la mandoline par exemple).

Étape n° 4

Verser une louche de pâte dans une poêle chaude (légèrement beurrée ou huilée), et y déposer quelques tranches de pomme. Faire cuire sur feu moyen 2 minutes environ, lorsque des trous se forment à la surface de la pâte retourner le pancake à l’aide d’une spatule. Laisser cuire environ 1 minute.

Étape n° 5

Servir les pancakes chauds avec le reste des pommes, des fruits de saison (les fraises viennent d'arriver...) et un filet de sirop d’érable !