Panier
Mousse Café & Chocolat

Mousse Café & Chocolat

pour 4-5 mousses préparation 20min - au frais minimum 2h


Ingrédients

2 cs de café

200 g de chocolat noir

4 œufs

40 g de beurre

60 g de sucre

Étape n° 1

Préparer un café (selon la méthode de ton choix) pour en récupérer 2 cuillères à soupe. 

Étape n° 2

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Étape n° 3

Dans un bol, faire fondre le sucre avec les jaunes d'œufs, puis ajouter au chocolat fondu, ainsi que le café. 

Étape n° 4

Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange chocolat et café.

Étape n° 5

Verser la préparation dans des ramequins, et laisser prendre au moins 2 heures au frais avant de s'en régaler !

NOTE ! Pour une version végétalienne, sans produit d'origine animale, on remplace les blancs d'œufs par du jus de cuisson de pois chiche (l'eau légèrement visqueuse qui reste dans un bocal en verre de pois chiche - on l'appelle l'aquafaba), qui monte aussi bien que des blancs d'œufs. On supprime le beurre, et on fait sans jaunes d'œufs ! Essaye, c'est vraiment bluffant...!