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Deli-Bowl au Tofu Mariné

Deli-Bowl au Tofu Mariné

pour 2 personnes préparation 30min - cuisson 30min

Tu connais le Buddha Bowl ou Veggie Bowl ? C'est une grande assiette complète, mélange de légumes crus et cuits, de céréales et d'autres protéines végétales (ici le tofu) pour faire le plein d'énergie sans aucun produit d'origine animale. En version Délicieuse et Deligreens, ça donne le Deli-Bowl !

Ingrédients

120g de riz complet

2 c.s. de maïs

quelques pétales de betterave chioggia

1 bonne poignée de fèves

1-2 carottes

quelques feuilles de roquette

graines de pavot 

Pour le tofu mariné:

125g de tofu

1 c.s. de miel

1 c.c. de pâte de gingembre

4 c.s. de sauce soja

huile d'olive

Étape n° 1

La veille, préparer le tofu mariné : couper le tofu en cubes ou en tranches puis le mélanger dans une assiette creuse avec tous les ingrédients. Couvrir hermétiquement et laisser mariner une nuit à 24h.

Étape n° 2

Cuire le riz complet 30 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Étape n° 3

En parallèle, cuire les fèves 7 à 8 minutes à la vapeur, puis les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer leur jolie couleur verte. Retirer ensuite leur petite enveloppe.

Étape n° 4

Râper la carotte et tailler de fines lamelles de betterave.

Étape n° 5

Faire poêler le tofu pendant 8 minutes environ (garder la marinade pour la suite), il doit être bien doré. 

Étape n° 6

Un fois tout ce joli monde cuit, disposer tous les éléments dans un bol. Verser la marinade sur le Deli-Bowl, ajuster l'assaisonnement si besoin, parsemer de graines de pavot et déguster !