Panier
Ceviche

Ceviche

pour 2 personnes préparation 15min


Ingrédients

250g de filet de poisson blanc frais (cabillaud, daurade, églefin, carrelet...)

1 gousse d’ail

1 oignon rouge

quelques tomates cerises

1 morceau de fenouil

1 c.c. de pâte de gingembre

7 c.s. de jus de citron

4 c.s. d’huile d’olive

1 ou 2 branches de coriandre ou de persil

1 piment (à doser selon les goûts)

sel, poivre

Étape n° 1

Pour la marinade, hacher finement l’ail, couper l’oignon et le fenouil en petits cubes. Mélanger le tout avec la pâte de gingembre et le jus du citron.

Étape n° 2

Rincer les filets de poissons à l'eau froide, puis les couper en petits cubes.

Étape n° 3

Mélanger avec la marinade et laisser couvert au réfrigérateur, pendant environ 20 minutes.

Étape n° 4

Couper les tomates, émincer finement le piment et hacher grossièrement la coriandre ou le persil pour les ajouter à la marinade de poisson avec l’huile d'olive, saler et poivrer. Déguster bien frais !