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Les Bières de la Brasserie Dulion

Les Bières de la Brasserie Dulion


Brassées à Rillieux-la-Pape, les bières de la Brasserie Dulion débarquent chez Deligreens !


Ingrédients

 

Pionniers du brassage à partir de céréales non maltées, l’innovation de la BRASSERIE DULION réside dans sa capacité de produire une boisson fermentée sans passer par l’étape du maltage (qui active artificiellement la germination par la chaleur). La technique de notre brasseur-ingénieur Christophe Bellet repose essentiellement sur un champignon produisant des protéines capables de dégrader l'amidon des céréales. Elle transforme ainsi les céréales locales en réduisant sensiblement les dépenses énergétiques et en eau liées au maltage. Le modèle mis en place permet de dynamiser et recréer un lien direct avec l’agriculture locale.

Les produits de la Brasserie Dulion sont exclusivement fabriqués à partir de matières premières en provenance de leurs champs lyonnais : les céréales proviennent du Grand Parc Miribel Jonage et le houblon du Beaujolais. Un autre intérêt est aussi de pouvoir utiliser tout type de céréales et donc de développer des recettes originales.

Au niveau de la loi, la boisson qui naît de cette technique ne peut s'appeler "bière" puisque celle-ci doit contenir au moins 50% de malt de céréales, alors que celle-ci n'en contient aucune. La "bière" Dulion, une future tradition ? Chez Deligreens, on adore et on soutient ces inventions géniales qui permettent de consommer local et durable !

Une "bière" exceptionnelle à découvrir sans bouger de son canapé ! Tchin !