Panier
Bar Entier au Four

Bar Entier au Four

pour 2 personnes préparation 15min - cuisson 35min


Ingrédients

1 bar entier

4-5 pommes de terres nouvelles

1-2 oignons

1 fenouil

1 citron

1 c.c. de graines de fenouil

huile d'olive

sel, poivre

Étape n° 1

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Étape n° 2

Laver les pommes de terre et les détailler en fines rondelles à la mandoline.

Étape n° 3

Peler et émincer l'oignon et émincer finement le fenouil.

Étape n° 4

Etaler les rondelles de pommes de terre dans le fond d'un plat allant au four (ou sur du papier sulfurisé sur la plaque du four).

Étape n° 5

Disposer l'oignon émincé sur les pommes de terre et ajouter les tranches de fenouil. Saler, poivrer, arroser généreusement d'huile d'olive.

Étape n° 6

Enfourner pour 15 minutes.Vider et écailler le bar si votre poissonnier ne l’a pas déjà fait (pas besoin de le faire avec celui de Deligreens). Bien le rincer.

Étape n° 7

Couper le citron en tranches fines.

Étape n° 8

Sortir le plat du four et y déposer le bar. Saler, poivrer à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape n° 9

Disposer les tranches de citron sur le poisson, et en glisser deux à l'intérieur. Arroser de deux cuillères à café d'huile d’olive, et parsemer de graines de fenouil.

Étape n° 10

Baisser la température du four à 160°C et enfourner pour 20 minutes.